第三百五十三章 美味的汤料理

　　虽然老爹的下意识品尝回味，让几乎难以定夺的第五赛场晋级名额定下了一人，但是剩下的那个名额却有些难以定夺。
　　在泽尔塔看来，这些汤品实在是不相伯仲，各有滋味，贸然将名额给其中一名主厨，对于其他的主厨来说似乎都不太公平。
　　而这样的选择对于爱好美食的泽尔塔来说，无异于是一种折磨，所以他只能将目光放到了一直恬静微笑的布布身上：“那个布布小姐，您觉得这些汤料理中那道的味道不错呢？”
　　布布闻言皱着眉头思索了一番后说道：“这些汤料理的确都各有风味，而且美味相差无几，是不好做出抉择！”
　　“这道罗宋汤辣中带酸，酸中带甜，炖煮的牛肉软烂，地地道道的传统罗宋汤风味，但是所使用的的香肠却不是基本的红肠，而是采用烟熏过后的野猪肉肠，烟熏肉味与罗宋汤，加上野猪肉结合在一起颇为创新，属实不错！”
　　“这道法兰西奶油蘑菇汤，除了以新鲜蘑菇作为主料之外，还加入了一些法兰西黑松露，给这锅普通的奶油蘑菇汤增加了一些独特的风味。松露和蘑菇同属菌类，两者配合的确有互补增味的功效！而完美协调了两者之间关系，并且使其无比和谐，毕夏普大厨的确颇有一手！”
　　布布的称赞让烹饪这道法兰西家常汤品的毕夏普大厨的脸上不由得挂起了一丝浅笑。
　　的确如此，协调松露与自己拿手汤类奶油蘑菇汤之间的和谐感与增味互补是他最近才研究好的食谱。
　　放在这次比赛中也不失为一次精彩亮相。
　　“冬荫功汤是大象国的国菜，每一个泰式料理必不可少的组成部分！”
　　“而这道汤做的好坏也是评判泰餐厨师手艺的最基本标准。迪·杰西达邦主厨这道汤中我除了品尝出了每道冬荫功汤中特有的柠檬叶、香茅、辣椒、鱼露之外，还品尝出了大概近四十种香料的存在，而且这些所有的香料完美的组成了一个整体，入口五味俱全而且互相结合，无比和谐！
　　不得不说迪·杰西达邦主厨你的香料水准绝对可以称得上是数一数二了！”
　　皮肤略微有些黝黑的迪·杰西达邦主厨咧开嘴巴笑道：“您过奖了！”
　　“不，您的手法的确非常棒！四十多种香料非但没有掩盖大虾的味道，反而让这道冬荫功汤的味道更加浓厚，还使得汤中虾的鲜味更进一步！这的确是我需要学习的地方！”布布摇了摇头说道。
　　迪·杰西达邦主厨嘴角的弧度更加大了，他不由得说道：“如果布布师傅愿意学习的话，我愿意将我的香料配比方程式抄录给你一份！”
　　比赛开始之前，主持人就已经介绍过了布布的身份，那位‘神明’大人的专属厨娘！首席主厨！
　　这两个名号虽然是加在了这个看起来只有十几二十岁的温柔少女身上，却也让所有的主厨不敢小瞧。
　　而现在正好有一个讨好她的机会，迪·杰西达邦主厨自然不会放过。
　　对于迪·杰西达邦的讨好，布布也没有拒绝，毕竟虽然他的香料方程式看起来很不错，但是和自己的师傅节乃所传授的知识还是颇有差距的。
　　“那就多谢杰西达邦主厨了！我也非常希望从您的香料配比中找出一种新的香料搭配方法！”布布笑着说道。
　　“希望您能有所收获！”
　　“接下来这道海龙皇汤，真要评价的话只有一个字，那就是鲜！”
　　“龙虾、大虾、青口贝、海蟹、花蛤、带子、螺肉、干贝一系列的海鲜浓缩成为一锅汤，除了极致的鲜味之外，我不想再多做任何评价！”布布说着满意的点了点头。
　　这锅海龙皇汤所使用的海鲜并不是什么高级食材，相反在各大菜市场中都能买到，但是这些普通的食材却爆发出了极致的鲜味，靠的正是掌勺大厨的手艺。
　　大厨范永年，土生土长的香江人，幼年时随同父母出海打渔，对于海鲜食材颇有研究，成年后在香江开了一家海味馆，依靠多年渔获的经验和知识使得他对于料理海鲜颇有心得。
　　他开的海味馆在香江赫赫有名，而这道海龙皇汤正是其餐馆头牌鲜汤，以鲜出名。
　　接下来的佛跳墙自不必多说，闽菜中的佼佼者，可惜真正的佛跳墙要文火满满烹饪十几个小时，而在比赛中制作这道菜的主厨制作的不过是自己改良创新的简易版佛跳墙。
　　虽说制作时间大大缩减，但是佛跳墙的味道和真正慢火细炖出来的原品比起来还是略有不足。
　　毕竟这个世界可没有内力的存在，不是每个人都可以像唐牛一样用内力在两分钟之内将要炖十几个小时的佛跳墙给做好的。
　　所以对于这份佛跳墙，布布只说了两个字：“可惜！”
　　是太可惜了，如果时间足够，精心烹饪的世界十大名汤的佛跳墙味道绝对会更加完美，但是比赛就是比赛，就连选择烹饪佛跳墙的主厨也已经接受了自己的结果了。
　　而后面的岭南老火汤、名潮鸽吞燕，这两道汤品其实说起来鸽吞燕也是老火汤中的一个菜品罢了。
　　而会场中制作的岭南老火汤具体的说法应该是党参黄芪炖鸡汤。
　　华夏的粤菜中汤料理占据了半壁江山，而这两道老火汤也不愧是传承数千年的广府食补靓汤。
　　党参黄芪炖鸡汤的鸡肉肉质细嫩，汤水滋味鲜美；鸽吞燕中的燕窝细腻嫩滑、入口即化，汤水清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。
　　这两款靓汤都是难得一见的精品。
　　而且不仅如此，两款老火汤还都是一道营养极其丰富的药膳，对比其他仅仅只是普通料理的汤类又加分不少。
　　剩下的文思豆腐羹，刀工极其精细，不愧是淮扬菜中制作精细的代表，切出来的嫩豆腐根根分明，丝丝如牛毛。
　　而且汤羹清凉，完全像是一碗毫无污染的山泉水，细密的文思豆腐在碗中宛如一幅泼墨山水画，在水中似沉似浮的飘荡着，极具韵味。
　　可是文思豆腐羹的汤也绝不是普普通通的一碗山泉水，反而是用鸡、鸭、大骨三料熬到极致，熬到清亮的浓汤，汤鲜味醇厚绵长、余韵绕梁。
　　除去文思豆腐羹之外，最后压轴的开水白菜，观其白菜清汤，外行人根本想不到这居然是川菜中的代表佳品。
　　麻辣气息颇重的川菜中，冒出这么一个清雅淡然的开水白菜，就仿佛是野兽群中的兔女郎一般。
　　但是开水白菜的确是川菜的招牌之一，川菜的特点正是清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
　　所以之前才说远月十杰中的久我照纪与其说是精通川菜，更像是精通川菜中的麻和辣。
　　而川菜七味：甜、酸、麻、辣、苦、香、咸，他连三分之一都没有学精，在真正的川菜厨师面前，久我照纪真的只能算是一个弟弟。