第058章 小费文化

　　“今天辛苦大家了！”
　　“剩下的你们也不要收拾了，早点回去休息！”
　　赵峥道：“烤架上还有一些烤串，你们几个人可以分一分，打包回去吃！”
　　这几个男孩女孩在干活的时候，就被香喷喷的烤串馋的一个劲的吞口水了，可惜客人太多让他们忙到快要起飞，也没机会弄几串给他们尝尝。
　　所以刚才趁客人散场，赵峥用最后一点余烬烤了一批烤串，留在烤架上准备让他们带回去吃作为奖励。
　　“谢谢BOSS！”
　　几个年轻人高兴的差点蹦起来。
　　对他们来说这些烤串可不便宜，而赵峥留给他们的那些差不多价值上百叨了！
　　四个人分一分的话，每人也能分到价值二三十叨的烤串，这跟他们辛苦了好几个小时的时薪都差不多了，虽然成本价跟售价还是有区别的，但是能免费吃到烤串，这能不开心么？
　　所以，虽然赵峥让他们不用再收拾了早点回去，但是他们还是跑去将打扫工具归拢起来，然后将拖来装垃圾的垃圾桶，推回了店后的垃圾指定摆放点，这才洗了手跑过来瓜分烤串，跟赵峥他们道别后开开心心的举着串回家了。
　　“对了！”
　　“赵，这些钱怎么处理？”
　　坎蒂突然从她挂在身前的一个小包里，又拿出了一堆钞票和硬币，看上去数量还不少！
　　赵峥傻眼：“这又是什么钱？”
　　“客人给的小费啊！”
　　“刚才我们去兜售烤串的时候，客人们在结账的时候都给了小费！”
　　坎蒂解释道：“丹尼尔和奥利弗他们把收到的小费都交给了我，我就先集中装了起来，等结束了再交给你。”
　　“给你们的小费，不应该是你们自己收起来么？”
　　被坎蒂一提醒，赵峥这才想起来阿美莉卡这边还有所谓的小费文化。
　　但是赵峥的印象中，这些小费一般都是由收到小费的服务生自己拿着，可现在为什么坎蒂又要拿来交给自己？
　　“因为坎蒂和她的同学，并不是店里的固定侍应生，而只是来兼职的时薪员工，所以并不参与小费分配。”
　　“德州这边餐饮行业，收到的小费一般有两种分配模式，第一种是低薪或者零薪的固定员工，自己收取小费作为薪资。”
　　“第二种则是由经理、主管等管理人员集中保存，然后公平的分配给店内包括管理人员、厨师、收银员、送餐员和服务员、清洁员在内的所有服务人员，通常是管理人员20%、厨师30%，其余人员平分剩下的50%。”
　　内森端着一杯啤酒，一边瘫坐在一张椅子上休息，一边笑着解释了一番这边的小费文化：“其它地方不太清楚，但我们柴呐镇所在的这片地区，基本上都是采取比较公平的第二种分配模式。”
　　“还有不拿工钱的打工人？”
　　“那他们给老板干活图的是什么啊？”
　　“就为了给老板的财富积累添砖加瓦？”
　　“这才是真正大公无私的社会主义打工人吧？”
　　赵峥被这种“我已经给了你一份工作，为什么还要给你工资？”的资本主义剥削文化给惊呆了。
　　“赵，你别以为零薪侍应生，仅靠小费收入就会很低，虽然像柴呐镇这样经济不发达的南方小镇比不了。”
　　“可是在东西海岸的大城市，多的是年轻人为了得到一间著名餐厅的低薪和零薪工作岗位，互相之间抢的头破血流！”
　　“一般来说，午餐的小费比例，是餐食费用的8%~12%，而晚餐的小费比例，则是餐食费用的15%~20%，这也是客人对餐厅的食物和服务的一个态度反馈。”
　　“拿午餐来说，如果小费只给最低的8%表示不太满意，给10%就是一般、常规，给12%则是表示比较满意，超额给那就是非常满意！”
　　内森解释着：“如果一桌客人，用餐的人数超过了5人，那就是最少也得给10%，晚餐则是最少18%。”
　　没有经历过小费文化的赵峥好奇道：“那要是不给呢？”
　　“不给的话，情况就比较多了。”
　　“要么是餐厅或侍应生犯了严重的错误，例如餐食的味道十分难吃。”
　　“或者菜品不太卫生，在里面发现了头发或者苍蝇什么的，又或者是侍应生失手将餐食倒在了客人身上，弄脏了客人的衣物之类的。”
　　内森乐道：“但如果是无缘无故不给小费，餐厅和侍应生要么会觉得你故意找茬，要么会翻你白眼或者偷偷往给你上的饮料里吐唾沫都有可能，在我们德州严重一点，甚至会挨打！”
　　赵峥只能表示，好可怕的小费文化！
　　而就在这时，贾伟思已经将坎蒂收到的小费数额清点出来了。
　　一共是26016叨，正好是营业额的20%，难怪坎蒂不敢私自拿着了。
　　内森点了点头：“看来今晚的客人们，对咱们的餐食和服务都很满意，给的都是顶格的小费数额！”
　　“加上8130叨的消费税，26016叨的小费和130080的餐食收入……”
　　贾伟思飞快的计算出了结果：“164226叨，就是咱们今天忙活了一天的总收入了！”
　　“怎么又冒出来一个八千多叨？”
　　赵峥不解的看着贾伟思从一个单独的盒子里，又掏出了一沓纸币递给了内森。
　　“德州虽然是免税州，没有个人所得税和公司所得税，但是会征收公司6.25%的销售税。”
　　“一般客人在消费的时候，还需要额外承担消费额度6.25%的税，所以我们也管这部分的税叫消费税。”
　　贾伟思解释道：“因为咱们今天算是借用内森家餐厅的营业场地，所以这部分的税是需要单独拿出来，让内森帮忙交给德州税务局的。”
　　卧槽！
　　被绕晕了的赵峥不禁感叹，阿美莉卡的消费者都是什么怨种角色啊？出来吃饭消费居然还要帮店家交税？
　　“那我们把这些钱分一分。”
　　又是高强度的一天，赵峥打了个呵欠：“然后赶紧回去睡觉吧，我快困死了！”
　　布雷迪家的两个小胖子跟着他跑了一天，早就累的在内森家店里的椅子上睡着了。