第630章 背锅侠

　　天完全黑了，一轮明月从东边冉冉升起，带来了繁星灿烂的夜空。
　　真好吃新店内，依然座无虚席。
　　店外还有不少前来排队的顾客。
　　面对蜂拥而至的顾客，站在前台柜台处的杨慧茹，不得不提前将店内“八点就要打烊了”的消息，转达给后面前来排队就餐的顾客们，免得他们白等一场。
　　她一脸歉意道：“各位，不好意思，本店八点就要打烊了的，明天再来吧！”
　　“现在不是还没到八点吗？怎么就不做生意了啊？”
　　“这就不做生意了？”
　　“这才晚上7点五十五分而已啊！夜生活也才刚拉开序幕啊……”
　　“八点不到就打烊？生产队的驴都没这么早休息啊！”
　　依然还有一些不理解的顾客，想要进店吃饭。
　　“这个……”
　　杨慧茹面带礼貌的微笑，语气坚定地说道：“马上不就到八点了嘛！时间也不早了，店内今日所准备的食材，也都用的差不多了，所以，抱歉了，各位，还请你们谅解，实在不好意思哈~”
　　她只能让所剩不多的食材，当背锅侠了……
　　没辙啊！
　　老板都已经交待过了，店里以后打烊的时间，就是八点，而作为一名合格的店员，自然是一切都要听从老板的安排了。
　　如此一来，也能让顾客们从一开始，就知晓真好吃店内具体的打烊时间，从而牢记于心。
　　再说了。
　　萱萱的生日宴已经被迫延迟一次了，再延迟的话……保不齐小家伙的心态，当场就崩了，还会给小家伙留下一个不愉快的回忆。
　　那样就不好了。
　　也不能让前来参加生日宴的茜茜父女俩久等了，是不？
　　所以啊！
　　总总因素，这该打的烊，还是得打！
　　“哎！终究还是来晚了一步啊！”
　　“只能这样了，那你们好好休息，明天我们再过来吧！”
　　“刚才见店门口排队的人有些多，所以就想着先去附近的商场逛一下街，晚点再过来吃，没想到等我再过来的时候，却被告知店里要打烊关门了，我真是悔不当初啊……”
　　“姐妹，同病相怜啊……我突然觉得我手中的战利品，特喵不香了，不香了，不香了啊……”
　　“我下午刷朋友圈的时候，看到朋友发的朋友圈，一下子就被那些饭菜给馋死了，还特意跟朋友问了地址过来吃，当时我朋友还特意交代我，让我一定要早点过去，要不然会后悔死的，想买的都卖光了，那时我只觉得夸张了。现在追悔莫及啊……所以以后，还是听劝啊……”
　　“哎，谁能想到一家新开的店，生意这么火爆啊……”
　　无奈之下。
　　食客们发了几句牢骚后，才各自散去。
　　后厨内。
　　黄涛店内顾客所点的餐点，全都做完了。
　　他看着大家略些疲惫的脸庞，鼓舞士气道：“所有人等会发两百块的奖金，开业第一天生意就这么好，值得庆祝一下。”
　　“谢谢老板……”
　　一听有奖励拿，员工的精神头，好了不少。
　　黄涛笑了笑，询问道：“老钱，店里的食材，还剩下多少？”
　　老钱简短的汇报了一下店里的情况：“各种卤味已经消耗完了，明天得重新做，年糕也都消耗一空，所有的食材，不管肉类还是蔬菜类，明天都需要重新补充，一部分干菜，也得催供应商那边赶紧送货……”
　　“行，那你安排吧……”
　　黄涛交代一句，他探头，有些忐忑地查看了一下锅内炖煮的排骨。
　　之所以忐忑，是因为现在炖煮排骨的锅内，既没有放花椒大料，也没放葱段姜片，甚至连料酒都没放一滴。
　　这做出来，会不会一股子腥骚味儿啊？
　　一般荤菜焯水后，就把肉从锅内给直接捞出来，用温水洗净后再进行烹饪的。
　　但系统给的做法，却完全不按常理出牌。
　　要冷水烧开之后，先把浮沫给一一撇去干净，然后留排骨，继续炖煮半个小时左右。
　　这也是他忐忑所在。
　　抱着对系统的信任，他也只好耐心地再等待几分钟。
　　没错。
　　他要做一道萱萱爱吃的糖醋排骨，为她迟来的生日宴，作小小的弥补了。
　　糖醋排骨这道菜，几乎各个菜系都有。
　　做法嘛！
　　也是各有千秋的。
　　有的地方喜欢油炸，有的地方擅长炖，还有的地方先炖再炸或者先炸再炖。
　　不管前期步骤如何，最后的成品，都是酸甜口的。
　　老实说。
　　黄涛也不知系统奖励的这道糖醋排骨，是出自哪个菜系的。
　　因为做法，有一丢丢的繁琐呢！
　　不过，系统奖励的做法，肯定是拥有精品菜的逼格了。
　　见锅内的排骨已经熟了。
　　他便将其捞了出来，控水后放入盆里，
　　往里加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，搅拌均匀，腌制一会。
　　见腌制的时间差不多了，他就从盆里把那些排骨全都捞出来。
　　控干料汁。
　　而盆内残留着的料汁，因等会还需用到，他没有将其倒掉，而是继续令其留在盆内。
　　“老板，油温已经八成热了。”老钱帮着他把油锅烧热后，说道。
　　“好~”
　　黄涛看了眼后，就把排骨全都倒入油锅之中，大火猛炸。
　　如此一来，就能把排骨里面的水分，给锁住。
　　一分钟之后……
　　将炸好的排骨，捞了出来，倒入另一干净的盆内，放一边备用。
　　紧接着，他把锅内的油倒掉，放入炸好的排骨，根据排骨的量，舀入五勺白糖，再倒入腌制排骨的料汁和一碗煮排骨的肉汤。
　　开火。
　　等锅内的水烧开之后，往锅内舀入一勺盐。
　　盖上锅盖。
　　焖煮十分钟。
　　时间一到，他掀开锅盖，开大火收汁。
　　此时锅内的汤汁，已经变得红润又粘稠了。
　　酱香味儿肉香味儿和香醋的酸味儿也随之飘散而出，让人闻之口齿生津。
　　但是吧！
　　这醋味儿在煮的过程中，差不多已经挥散了大半，所以尽管此刻闻着醋味儿醇香，但总体而言，还是略有所欠缺的。
　　所以啊！
　　等锅中的汤汁，再减少一些的时候，他就顺着锅边淋入一勺香醋。
　　这香醋一淋入，顿时锅内烟雾升腾，一股好闻的醋香味儿，也立马飘散而出，一下子就把锅内的排骨给升华了。
　　出锅！
　　他接过老钱递过来的盘子，把排骨一根根地摆放在盘内，再把锅内剩下的一点汤汁，也都浇在排骨上面。
　　排骨红润，汤汁粘稠，光是瞧色泽，就一下子把人给看馋了。