第481章 中式舒芙蕾

　　“素琴姐，从明天开始，洗菜拖地擦桌子这些活，你就不用干了，让两名新来的员工干吧！”结束面试后，黄涛来到后厨，向刚清洗完所有食材的丁素琴，宣布了一句。“老板，那我做什么？”丁素琴有些迷湖了。突然之间不用洗菜、拖地，擦桌子，她感觉工作量一下子减轻太多了。都有点儿无所适从了！这话让黄涛哑然失笑：“你就守着柜台收银，还有负责做饮品吧！不过，目前你还是先负责做绿豆沙牛乳吧！”“好的，老板。”丁素琴想着这工作量骤减了，这工资是不是也会骤减呢？她小声地问道：“老板，那工资是不是要减……”话还没问完了呢！就见黄涛，笑了笑道：“工资还是按原来的。”“啊？还按原来的啊？”丁素琴有些于心不安。毕竟这工作量骤减，还拿原来那么多的工资，这让她有些过意不去，因为她以前打短工的时候，工作量减少或时间做的不够，都会被雇主扣点钱的，现在老板却一点没扣，反而按原来的，对她来说真的有点不可思议，反而心里过意不去。黄涛再次get到她所想，笑着说：“店里现在客流量也比以前多了不少，这饮品绿豆沙牛乳的需求量也大，你的工作量其实也不少了，再说，以后店里也会陆续有新的饮品推出的，等你学会了，也都会由你全权来负责做的，像中午要推出的椰奶波波冰沙，等有时间我教会你了，以后就由你负责做了，而且你帮我分担了这饮品的工作，让我有时间享受空闲，也有更多的时间去做其他的菜品，我给你这些工资就是值得的。”丁素琴默然，黄涛的话，倒是给她启发了。为什么一定要从老板该不该给自己这么多钱去考虑问题呢？为什么不想着让自己怎么样才能值得老板付出这些工资？她曾经在电视上看到过这么一句话：“一个员工的价值不在于他本身的能力，而是在于他能为这个公司，创造多少利益！”所以，她要更加努力了！丁素琴露出洁白的牙齿，灿烂地笑了：“好的，老板，我会好好干，好好学的。”转头，她便勤快地工作起来，积极地去柜台那边擦柜台的同时，心中还琢磨着怎样才把做饮品的手艺给提高。“好！”黄涛微微一笑，看向不远处的李承展和林启宇，笑着说：“承展、启宇，你们俩也一样，也不用干洗菜和洗碗这些活了，就专注打包饭菜和端盘子吧！”“好的，谢谢老板。”李承展和林启宇对此到没有半点忸怩，爽快应下来的同时，也都觉得自家老板这人真心不错，会体恤他们这些员工。还特意招人来分担他们的工作。不像其他老板，变着法儿想要榨取员工们的剩余劳动价值。能摊上黄涛这样的老板，也是他们的福气啊！厨房里。许浩他们三位助厨，也都忙着准备中午要售卖的各式菜品的前期处理工作，黄涛看着点，时不时地提点上一句。等前期工作处理的七七八八了。黄涛又开始准备他们自己吃的午饭，顺便做点姜汁核桃调蛋，试下自个的手艺。其实这姜汁核桃调蛋的做法，非常简单。关键在于要精选上好姜。将姜鲜榨成汁，不要掺水。姜汁颜色呈黄色，姜香四溢。在煮沸的姜汁黄酒中倒入搅拌均匀的鸡蛋和红糖核桃碎。轻轻搅拌过后，放入锅内蒸。等蛋羹成型后，将核桃和红糖的混合物撒在表面，继续蒸几分钟即可出锅食用。许浩等人见自家老板将洗净去皮的姜切成小块，放如料理机打碎，就知道他中午想要做到新菜给大伙吃了。学校里的同学都羡慕他和林子风，几乎每天都能吃上他们梦寐以求的真好吃店里饭菜。但他们不知道，平时老板也会偶尔琢磨做各种新奇好吃的他们这些员工吃。口腹之欲得到极大的满足，许浩和林子风整个人身形看起来健壮了不少，之前太过消瘦了。他笑着问道：“老板，你这是准备做啥好吃的啦？”“准备弄点姜汁核桃调蛋尝尝，你们喜欢吃这个姜汁核桃调蛋吗？”黄涛手上动作不停，笑着回应一句。许浩点头：“还行。”这也是实话，他们之前吃过这一当地特色美食，也有着“中式舒芙蕾”之称的…姜汁核桃调蛋。就是吧！这辣辣又甜甜的口感，让他们一开始有那么一丢丢的不适应，但吃完之后，又觉得味道还不错。也仅仅只是还不错！当然，他们对自家老板版的姜汁核桃调蛋，还是很期待的。江超则是惊喜，他爱吃姜汁核桃调蛋，老板最近总是折腾新的菜品和饮品，刚瞧见他切了去皮的姜块放料理机上打，就猜想今天可能有姜汁类的菜了。因为早有心里准备，他这会还深吸了口气，颇为享受地闻了闻姜的辣香味。这会。黄涛将打好的姜泥拿出来，用纱布隔开过滤挤出姜汁。之所以不直接用市面上销售的姜汁，主要是因为那些姜汁都掺了水，味道上没那么纯正了！将姜汁倒入锅内，再加入适量的黄酒一起煮。在这期间，他又将核桃仁切成小颗粒状。见姜汁煮沸后，他把姜汁倒入事先准备的一个个的搪瓷碗中，晾凉备用。紧接着，又拿起平底锅，将切碎的核桃碎，放入锅内，用小火翻炒一遍，煸出香味。盛出放入碗中，等冷却一些，加入适量的红糖，和核桃碎拌匀备用。取一些土鸡蛋，往盛有姜汁的每个搪瓷碗中，磕入三个土鸡蛋，打散搅拌均匀之后，过筛一下。这样蒸出来的口感，才会更加嫩滑。再加入事先搅拌均匀的红糖核桃碎，继续搅拌均匀。他拿来勺子，将表面那些浮沫都一一撇干净。然后按照传统的做法，在一口大铁锅的里面，点上瓦片烧热。再将那些事先调好的核桃碎鸡蛋液，连碗一起放入铁锅中。开大火，进行干蒸。蒸了差不多10分钟后。他关火，让其继续焖5分钟。在出锅后，再洒上一点红糖，用喷枪稍微炙烤一下表面，增加一些焦糖香气，风味更浓。就此。一碗碗色香味俱全的姜汁核桃调蛋酒，便做好了。