第631章 求茶

　　唐时，才子佳人的故事有不少，但李冶和陆羽二人，绝对可算是离奇。李冶十二岁被送入道观，舍了俗名，得季兰之字。唐朝的尼姑庵，大多类似于后世高档会所一般的存在，李季兰姿容甚美，尤工格律，很快就被文人雅客所追捧。前来拜访的宾客，踏破了尼姑庵的门槛，再加上李季兰本身就喜闹，成日与这群文人混迹在一起，慢慢也有了名气。这群文人之中，有一男子名为朱放，与李季兰情投意合，本来已经私定终身，后来或许是因为家世缘故，二人分隔开来，使得李季兰的初恋无疾而终。第一段感情结束之后，李季兰过了许久，一直到天宝十五载，才认识了陆羽。陆羽幼时因为相貌丑陋，成为弃儿，之后被佛寺所收养。他十二岁时，去了戏班打杂，虽然其貌不扬，但说话诙谐，演了不少知名的丑角，被观众所喜爱。有一次，竟陵太守李齐物瞧见陆羽的表演，见他才思敏捷，又有抱负，就写了荐书让他去跟随隐士学文。陆羽在学习的这段时间里，喜好上了茶学。学成下山之后，陆羽走访大江南北，研究各地的茶学文化，最后回到建康城，开始整理文稿，准备编纂《茶经》一书。也就是在那时，李季兰与陆羽第一次见面。李季兰姿色好，眼界高，才情也高。陆羽容貌不佳，无官身，性格上也比较孤立。前者如何会看上后者，旁人皆是不解。有这样几种解释：一是陆羽与寻常男子不同，并不巴结讨好李季兰，这反而激起了后者的好胜心；二，陆羽有真才实学，而且在茶学一道，可谓是开宗立派的第一人，引起了李季兰的好感。有意思的是，李季兰虽然有意陆羽，但陆羽却醉心茶学，对前者视而不见，甚至有意疏远。李季兰曾经入山去寻陆羽，后者直接不告而别。李季兰又气又恼，就写下了着名的诗作《寻陆羽不遇》。与陆羽相处不顺之后，李季兰或许是自暴自弃，在男女之事上，索性彻底放开，之后与诗僧释皎然、韩揆、刘长卿、阎伯钧、萧叔子等等名人都有交往。在某些野史中，甚至将那时的李季兰，描述为风情艳冶，幕宾如鲫。看着面前的这一对男女，周钧首先想到的四个字，就是『造化弄人』，但紧接着，他又想到一事。《茶经》问世之前，历朝历代对喝茶的研究，仅仅只是停留在操作层面。《茶经》问世之后，茶学才被作为一门学问，正式进入了大众的视野。也正是从这本书开始，茶道的受众面，在大唐以及周边国家慢慢扩大，最终形成了产业。周钧想到这里，向陆羽问道：“建康也有云茶？”陆羽答道：“江南有云茶，大多是从河北而来，另有一种江南本地的茶叶，名为宫茶，听说二者都是用了一些特殊的技艺制备而成。无论形、色、香、味，都与寻常茶叶不同。”周钧又细问了几句，这才从陆羽的话语中推测出，李亨去建康时，借着从朔方得来的炒茶工艺，建立了一处封闭的茶坊，又找来了大批工匠，专门负责炒茶工艺的研究。在一番实验之下，南唐不仅成功复制了云茶的工艺，而且还在此基础之上，借着南方茶叶品种的先天优势，炒制出了口感更佳的宫茶。此茶一经推出，就风靡了整个南唐社会。上至朝臣，下至富商，都将宫茶视作珍宝。周钧听完陆羽的叙述，颇感有趣，没想到炒茶在北方还没普及开来，反而在南方，倒是先流行了起来。当初，周钧将炒茶工艺告知了朔方军，为的就是交好朔方将士。但是，周钧也留了一手。炒茶工艺的发展，其实经历了两个阶段。第一阶段，是将茶叶放入锅中进行炒制，使其变得质地均匀，增强香气，再晒干来锁住茶香。而第二阶段改进版的炒茶工艺，名为焙茶，始自北宋元符年间，由扬州一带的茶坊首先创造而出。具体来说，是将掠干后的团茶，先用锥刀挖洞，再用竹扑，将已干的茶穴打通，最后用一根细竹棒将一块块的团茶串起来，放在棚上用文火焙干。焙炉一般来说，掘地二尺深，宽二尺半，长一丈，上面还有低墙。而焙茶的木架高一尺，分上、下二棚，半干的团茶放在下棚，全干燥后则移到上棚。不仅如此，在北宋时期，焙架之中，还设有热气水压原理做成的简易热时计。因为大部分茶叶香气成分中的芳香精油类沸点，均在150度左右，因此烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。在这样的温度下，才能得到风味最上等的制茶。焙茶是炒茶的后期工艺，相比用铁锅手动进行炒茶，它的最大优点在于保证了茶香的稳固，避免了手炒茶时因为茶叶受热不均，所产生的茶糊和茶生的情况。除此之外，焙茶到了明朝时，还有补火、掺加、陈放等等独门工艺，可谓是将制茶技法推进到了一个新的阶段。周钧想起脑中的这些知识，开始无限感念起，当初身为民警坐办公室的日子。那时派出所的老所长，别的爱好没有，唯独就爱喝茶。从选茶、炒茶、焙火，一直说到水源、茶具，老所长往往一开口，就能讲上一个多小时。周钧听得久了，耳朵都快起茧，只能找个机会出去巡逻。没想到来了这大唐，这些看似无用的知识，却成了难得的财富。想完这些，周钧向陆羽问道：“你研究茶学，就不好奇云茶和宫茶的制作工艺？”陆羽急道：“我当然想知道，但是建康城的宫茶工坊，有重兵把守，进出都要凭证引，根本无法进入。我听闻长安灞川有云茶，便想着来这里试试运气……”周钧：“灞川的云茶工坊，多年前就已经拆了。”陆羽闻言，整个人顿时泄了气：“拆了？！”周钧：“江南宫茶的制作技法，你可知晓由何处得来？”陆羽尚未开口，一旁听得入神的李季兰，突然喊道：“我知道！在一次酒宴上，礼部司有人说过，宫茶的技法乃是朔方军所献。”周钧：“那朔方军又是从何人那里得知的呢？”陆羽和李季兰对视了一眼，二人都是摇头不知。周钧指了指自己。陆羽惊到张开嘴巴，好半天才结结巴巴的说道：“难不成是丞相创出了宫茶的制作技法？”周钧：“朔方军当年的都护，乃是郭子仪，他如今人就在刑部司，你倘若不信，可以去问他。”陆羽连忙摇头，口中说道：“我信，我信！”周钧是什么身份，既然这般说了，那必定是真的。再说了，一国丞相也没有必要在这种事情上，去诓骗他人。陆羽这般想着，再看向周钧的时候，眼中完全没有了坦荡，转而赔笑说道：“陆某有眼无珠，不识茶学泰斗，却是在丞相面前班门弄斧了。”李季兰和陆羽相处甚久，还是第一次看到后者露出这般的表情，忍不住多看了几眼。周钧：“在你看来，云茶和宫茶，在天下制茶之中，可排到第几名？”陆羽：“为了写那本《茶经》，陆某尝尽了天下之茶，但如果要评说上上者，唯有云茶和宫茶而已。倘若在二者之中相较，宫茶略高于云茶。”周钧：“论天下制茶，倘若要评出个高下，云茶和宫茶都算不得上上之选。”陆羽下意识的耸动喉头：“难不成这世间，还有比它们更加上佳的制茶？”周钧看了一眼陆羽：“有倒是有，但是制作起来，非常不易。”陆羽闻言，连忙直起腰来，大声说道：“只要能品到丞相所说的制茶，即便是上刀山下火海，陆某也绝不推辞！”