第074章 炒蟹


小说:早安,岳律师!  作者:顾清渏
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  下午没事,实习生们按时下班。
  苏青橙看看那边的岳景城,他似乎还在忙,不好意思打扰他,自己还是先回去吧。
  正好有两天没做直播了,今天有时间可以做一期。
  到了小区门口顺便拐进超市买菜。
  上次岳景城带回的外卖有海鲜,说明他还挺喜欢吃海鲜的,今天做一个螃蟹吧。
  生鲜柜台有梭子蟹,看上去还挺新鲜的,虽然有点贵,不过偶尔吃顿还是可以的。
  苏青橙买了三只梭子蟹,一包水发海带结,还有一斤排骨。
  买了单走出超市,正好碰到刚回来的顾子钦。
  “学姐!”
  顾子钦看见他很高兴。
  “下课了?”苏青橙微笑。
  顾子钦点点头,“买了这么多菜?我帮你拿!”
  苏青橙摆手,“不用,也不重。”
  顾子钦看着她,故意玩笑似的说道:“我看了学姐的直播,菜做得真好,我能不能去你家蹭饭啊?”
  “以后有机会。”苏青橙委婉拒绝。
  顾子钦脸上微僵,很快掩饰过去,“那说好了,以后有机会一定要去尝尝。”
  苏青橙抿嘴笑了笑,没有再说什么。
  两人到顾子钦那栋楼,他说了声“拜拜”先拐了过去。
  过了一会儿又走出来,悄悄跟在苏青橙身后,看着她进了电梯,从另一个电梯上去。
  到十六楼的时候,苏青橙已经开了门,不过并没有进去,门口似乎有她的快递。
  顾子钦看了一眼门牌号,1606,终于知道她住哪一间了。
  顾子钦退回楼梯间,在那蹲了下来。
  苏青橙看了看快递,是外婆寄来的,是柚子。
  乡下的家院子里种了两棵柚子树,现在正是结果的季节,柚子水份多又甜特别好吃。
  外婆是怕自己吃不到特意寄过来的吧,苏青橙很感动。
  虽然心理上她不是自己的亲外婆,可是她人真的很好,很喜欢她。
  苏青橙把快递抱进屋里,放下包,把自己的手机拿出来,登上豆鱼的直播账号。
  “嗨,宝宝们,我回来啦!”
  【橙子上来了,有两天没见了。】
  【想你了!】
  【今天做什么好菜?】
  苏青橙笑笑,“我也想你们了。”
  “刚才收到一个快递,是外婆从广西寄来的,我们看看是什么?”
  苏青橙拿来美工刀切开快递的胶带,把手机镜头对准箱子里。
  【哇,好大的柚子!】
  【外婆真好。】
  【那个小小的是什么?】
  苏青橙伸手下去拿,“这是百香果,我们那儿的特产。”
  “好香!”
  苏青橙把百香果放在鼻子前闻了闻,“现在正是百香果收获的季节,可以做百香果饮料,酸酸甜甜的特别好喝。”
  “还有这个柚子,是我们家自己种的,红心柚,水分多又甜,还可以做蜂蜜柚子茶!”
  【我喜欢蜂蜜柚子茶!】
  【我也喜欢!】
  【不会做!】
  “今天先不做,那个有点麻烦,我们先把百香果处理一下,这个简单。”
  苏青橙把百香果先捡出来,拿一个沥水篮装。
  “百香果外皮先洗一下,防止等会儿切开的时候表皮的灰尘等脏东西跑进去。”
  “洗净擦干,直接切开,把里面的果肉挖出来放进一个干净的玻璃罐里。”
  “看,是不是很漂亮,黄澄澄的,里面一个个小黑点是它的籽,可以吃的。”
  “装了半罐,然后倒进去半罐蜂蜜,混合均匀,放进冰箱。”
  “想吃的时候舀几勺出来冲白开水就行,要温水或凉水,蜂蜜不能用开水,会破坏它里面的营养物质。”
  “如果怕酸的人冲泡的时候再加点白糖,百香果酸味挺重的。”
  【这么简单吗?我也买点百香果试试。】
  【很好喝,我做过。】
  【拼西西上很便宜,三四斤才十几块钱。】
  苏青橙微笑,“喜欢的人可以自己买百香果回来做,不过有些人可能不太喜欢百香果的味道,觉得有点怪。”
  “就像有人喜欢吃榴莲,超级爱,可有些人就吃不了,觉得它臭。”
  “不过很多人第一次受不了榴莲的味道,可一旦吃了一次就爱上它了!”
  【榴莲我是真不行,闻到都要绕道走。】
  【太臭了。】
  【好香好吗,我超爱吃。】
  【我也爱吃,就是太贵。】
  【听说一个榴莲三只鸡,很有营养?】
  【很容易上火,不能多吃。】
  苏青橙看看留言,笑着说道,“对,榴莲是挺热气的,但真的很美味,被称为‘水果之王’。”
  “上火的话可以吃另一种水果,山竹,山竹可以下火,被誉为‘水果之后’。”
  “也可以用榴莲皮煲水喝,可以下火,很神奇吧,一般不是两广地区的人都不知道。”
  “还有榴莲肉里有大粒的核,就是籽,那个籽煮熟了也很好吃,有点像板栗的味道。”
  【籽也可以吃的吗?我都扔掉了。】
  【下次一定留着。】
  【很好吃的,粉粉的。】
  【看橙子的直播真学到不少。】
  “跑题了!”苏青橙笑,“我们言归正传,今天做香辣蟹,就是简单的家常做法。”
  “刚才在下面超市买了三只梭子蟹,还挺新鲜的。”
  “先把梭子蟹在水龙头下冲干净,梭子蟹没有绑绳,一般大闸蟹才会绑绳。”
  “把梭子蟹放在砧板上,翻过来,可以看见这下面有一个蟹脐。蟹脐尖尖的,这是公蟹,比较圆的是母蟹。”
  “有些人可能会问公蟹好吃还是母蟹好吃?其实各有各的好。公蟹里面有蟹膏,而母蟹里面有蟹黄,看你们喜欢吃哪种。”
  “不过有些人可能分辨不出来,反正好吃就行。”苏青橙笑。
  “翻过来,用刀压住梭子蟹的大钳子,把蟹壳往上用力一掰就掰下来了。”
  “看里面,这两边有几排像小刷子一样的东西,这是腮,不能吃的,把它拔掉。中间这个是蟹胃,也比较脏,去掉。”
  “梭子蟹除了大钳子,小蟹爪子没什么肉,可以切掉,不切也行。大钳子用刀拍一下,拍裂了方便入味。”
  “然后把蟹身从中间切开一分为二,再切一半,分成四瓣。我买了三只蟹有十几块,可以好好吃一餐。”
  “梭子蟹的蟹肉不是那么紧实,在刀口处拍一些干淀粉,把蟹汁锁住的同时,等会儿炸的时候肉不容易掉出来。”
  “如果怕油的朋友可以直接下锅煎,我喜欢炸一下,更香。”
  “热锅冷油,大火,等油冒烟,直接把蟹块放下去,蟹壳也放进去,等会儿摆盘会好看一点!”
  【哇,看上去好漂亮。】
  【马上变红了。】
  【仿费闻到香味。】
  【馋死了。】
  “差不多快熟了,先把蟹壳捞起来,其他的再炸一分钟就行。”
  “可以捞起来了,放在一旁。”
  “另拿一个锅,放一点油,把姜蒜放下去炒,等炒出香味,把蟹块倒下去,加一点料酒去腥,加入盐、生抽,翻炒一下。”
  “再加入一点青红椒点缀,喜欢辣的可以下点小米辣,再撒入一点葱花,翻炒一下就可以了。”
  “起锅,装盘!”
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