第二十九章 做鱼，野物

　　事实上，不管是什么鱼，都能做成鱼汤。
　　只不过区别在于有的鱼汤更鲜更好喝而已。
　　李氏这次做鱼汤，原本就是抱有其他目。
　　在听了赵玉说的话之后，她立刻带着赵玉杀到了后院的菜园，丝毫不心疼的薅了一篮子野葱野蒜野薄荷等可以去腥除味的野菜。
　　赵玉在一旁看的咋舌不已，心说按她奶薅的这些儿量，别说中午做鱼汤足够，乃至明天后天大后天的鱼汤都能做出来。
　　薅完了野菜，李氏又不辞辛苦的将这些儿菜拎到井边都清理了一遍。
　　赵玉跟在一旁想着劝两句，心说这些儿又不是菜，薅太多了也没啥用。
　　又不打算吃进肚子，去腥能用多少，还不如让它们慢慢长着，想吃的时候在薅。
　　得可持续发展不是！
　　不过话到嘴边，赵玉就被她奶那眼睛中的那股子炙热的目光直接劝退。
　　赵玉：算了，估摸是鱼汤真好喝吧。
　　正说着鱼汤，门外，赵善川双手各拎着满满一水桶鱼闯了进来。
　　睡了整整一晚上，赵善川如今精神好的很，早上起来更是早早的和家里其他人去了河边捞鱼。
　　按赵福祥的意思，他们一家子干着卖鱼的勾当，平日更是起早贪黑的往返于城镇与村庄之间，也劳累不少时日。
　　是时候应该好好歇歇，养足精神好准备接下来的夏收。
　　只大家不这么想，都是普通的农家汉子，平日里都挣扎在温饱线上，想着多赚些儿钱生活，哪能真的留在家里不干活。
　　这不，只休息一晚，众人早上依旧爬起来继续干活。
　　赵福祥比他们还惨，李氏昨天晚上那一番话出口，赵福祥今儿更是早早的去了长平县打探情况。
　　真是谁也不比谁轻松！
　　“老二回来了，先把鱼桶放边上，一会儿我来收拾。”
　　李氏见赵善川回来，赶忙抽空回了一嘴。
　　“知道嘞，娘，河边还有几桶鱼没拎回来，我这就走了。”
　　赵善川也是实在人，听李氏这么说完，想也没想的就直接将自己手上的两大桶鱼拎到了井边。
　　见李氏正蹲在井边收拾，赵善川甩开膀子，动手从井里打了两桶井水上来放在一边。
　　李氏看着赵善川晒得满头大汗的样子，也是心疼，摆手的同时嘴上仍说着话，“行了行了，你快去忙，这有我就行。”
　　“对了，告诉老大他们几个，忙完了这阵儿子就早些回来，今儿中午家里做饭，想着昨儿做的鱼汤好喝，今儿继续。”
　　原本在农闲的时候，为了节省粮食，一般人家都是不迟午饭的。
　　但眼下他们一家人因着捞鱼太耗体力。
　　李氏咬咬牙，还是掏出银钱新买了小一石的粗粮，他们家这才恢复了一日三餐的状态。
　　不出意外，这样的情况应该会持续到今年夏收夏种结束。
　　“欸，晓得了。”
　　赵善川挠挠头，咧嘴一笑，露出他那一口漂亮整齐的大白牙。
　　伸手随便抹了把自己冒汗的脑袋，左右甩甩手，赵善川大步流星的离开院子。
　　见赵善川走了，李氏曲起手肘捅了捅自己跟前的赵玉，示意这丫头赶紧回神，“二丫，快和奶去看看鱼桶里的鱼，这做鱼汤，有啥讲究不？”
　　李氏虽说不识字，但她活的时间长，见识也不少。
　　虽然她叫不少河里那些儿鱼的名字，但自己又不是没捞过鱼，光是那长相不同的鱼模样，她就在河边见过不少。
　　昨儿用的那黑白相间的鱼，做的鱼汤就好喝。
　　今儿要是换了其它鱼，做成鱼汤还能不能继续好喝？
　　李氏不清楚。
　　所以，她才需要问赵玉。
　　赵玉被她奶捅了一下，身子一时没稳住，一个大屁蹲，晃悠到了地上。
　　井边周围阴凉不少，加上李氏一直忙着洗洗刷刷，周围地面溢出不少水。
　　赵玉这么一屁蹲下去，裤子都湿了。
　　赵玉……
　　赵玉尴尬的挠挠头，赶紧从地上爬起。
　　只是身后屁股处的潮湿让她有些不舒服，总想伸手去整理。
　　不过李氏催的急，赵玉只能放下心里的别扭感，跟在李氏屁股后面凑过去。
　　赵玉从李氏后背探出一个小脑袋，低头觑了一眼水桶里的鱼。
　　此时的水桶被鱼装的爆满，隐隐有溢出来的错觉。
　　水桶中鱼尾摆动之间，刺激的周围水花四溅。
　　看着水桶里形形色色各不相同的鱼，赵玉心道，真要说起来，他们村口的这条河里的河鱼种类确实不少。
　　先有青，草，鲢，庸四大淡水鱼平分天下，外加鲫，鳜，鲶等百花齐放，总之，淡水鱼不少，能吃的更多。
　　为了看的更清楚些儿，赵玉绕开了挡在她前面的李氏，凑到水桶旁边瞄着眼睛往里瞅。
　　灵动的大眼睛随着水桶里面的鱼跟着转动。
　　没错，赵玉打算自己挑鱼。
　　瞅准机会，赵玉伸手一指，示意李氏赶紧动手。
　　李氏撸了撸袖子，双手快如闪电，朝着水桶里的鱼直接一抓，好家伙，一条约有一尺半的草鱼就这么被她拎在手里。
　　“这鱼做汤，成不？”
　　李氏拎鱼歪头，话问的自然是赵玉。
　　很显然，李氏虽出手极快，但仍有失误，眼下她抓的鱼就不是赵玉指的。
　　看着李氏手上那条哪怕离了水仍活蹦乱跳的草鱼，赵玉拧眉，歪头想了想。
　　草鱼做汤？
　　没尝试过，不过似乎也行。
　　赵玉点点头，算是同意李氏打算利用草鱼做汤的想法。
　　反正在她心里，草鱼肉嫩而不腻，开胃又滋补。
　　做个汤，虽不像红烧草鱼，糖醋草鱼，软溜草鱼，草鱼豆腐那样有名，但也能吃！
　　不过就是可惜了，这草鱼做菜最好吃的还要属那酸菜鱼。
　　水平家里冬日积的酸菜已经吃完了，眼下毛都没有，也只能心里想想。
　　这厢赵玉开始发散思维，另一边的李氏则直接将草鱼扔到了她准备的木盆里。
　　吸取了昨天的教训，李氏觉得一条草鱼可能不太够吃。
　　看着木桶想了想，李氏跟着伸手，又从里面捞了一条。
　　这次品种又换了，居然是一条约一尺左右的鳜鱼。
　　呦呵，赵玉张大嘴巴，惊了！
　　没想到木桶里还有鳜鱼。
　　还真是让人吃惊！
　　不过，鳜鱼好啊！
　　鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，味道鲜美，乃鱼中之佳品。
　　要知道，唐朝诗人张志和就在《渔歌子》中就写下了“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的著名诗句。
　　这说明什么，说明鳜鱼是真的很好吃啊！
　　这样好吃的鱼，做成鱼汤，有些儿浪费了吧。
　　赵玉不确定道，“奶，要不这鱼还是清蒸吧。”
　　赵玉流着口水，同时建议李氏换一种吃法。
　　她舔了舔有些儿干的嘴唇，心说自己虽然还吃不上松鼠桂鱼，八宝桂鱼等名贵佳肴，但这清蒸桂鱼，努努力还是可以安排的。
　　对肉质鲜美的鱼类来说，清蒸是保存其美味最好的烹饪方法。
　　面对这样一条鳜鱼，赵玉决定用最高的礼遇来对待它。
　　“行，那就蒸吧。”
　　李氏将鳜鱼往盆里一扔，大手一挥，直接同意了赵玉的做法。
　　反正她就只想验证去腥的问题而已。
　　土腥味都去了，是蒸是煮也没啥区别。
　　不得不说，祖孙两人虽然脑回路不同，但神奇的还都想到了一块去。
　　一蒸一煮两种做法，也够他们一家人吃一顿简单的午饭了。
　　确定了鱼的做法，接下来的操作就简单多了。
　　按着赵玉的指挥，李氏干脆利落的将几条鱼全都清理出来。
　　跟着不忘利用野葱野蒜和盐水将其泡好去腥。
　　弄完这一茬刚过去不久，早上上山打猎的袁氏赶了回来。
　　袁氏提着镰刀，背着背篓，脚步轻快的进了院子。
　　因为刚回来，还没有来得及收拾，袁氏身上还沾着草木碎屑。
　　“娘，二丫”袁氏笑眯眯的喊了一声后，就急吼吼的往后院冲。
　　李氏看着二儿媳这风风火火的跑去后院，顿没好气的白了眼，又想到袁氏后背那沉甸甸的背篓，也坐不住了，
　　“二丫，你在这守着，奶看看就回。”
　　这话说完，李氏火急火燎的追了过去。
　　婆媳两人一前一后消失在赵玉眼前。
　　赵玉……
　　算了，她还是看鱼吧。
　　真不怪袁氏走的又快又急，谁让她这次上山，收获颇丰。
　　也不知是怎么回事，这刚一上山，就碰到了一只往她怀里撞的野鸡。
　　跟着，袁氏仿佛开了挂，一路走一路捡，还没等她将自己挖的陷阱都看完一边，她身后背的背篓都被猎物装满了。
　　包括野鸡三只，野兔四只，甚至还有一只将近二十斤重的小野猪崽。
　　好家伙，袁氏自己都眼红。
　　这运道，也忒好了！
　　赶紧用树枝藤条将这些儿宝贝缠好，袁氏没多做停留，就急吼吼的下了山。
　　生怕路上被人看见，她还特意走了一路蜿蜒小道，都不敢多做停留。
　　好在最后平安回了家。
　　担心背篓里的野猪崽受伤，袁氏这才赶紧跑进了后院。
　　他们家后院面积大，周围算上鸡架，垒起来的院墙，能藏活物的地方不小。
　　小心翼翼的将活着的两只野鸡和四只野兔放进空出来的笼子，袁氏怀里抱着小野猪崽，一手拎着一只被拧了脖子的野鸡，抬头，迎面撞墙赶来的李氏。