第87章 你熟玉米（三）

　　等到玉米装箱完毕，才到10点多，看看离饭点还有些时间，李程昕又从弹幕中挑了几个问题来回答。
　　首先就是黄玉米和白玉米的区别。
　　“口感上来说，黄玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相对软糯，是糯玉米。”这方面由小勇哥来回答。
　　营养方面则由农户安西来回答：“简单来说，黄玉米富含叶黄素，维生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含维生素的量就相对较少，但是白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。”
　　下一个问题是玉米算什么分类，是粮食，还是蔬菜，还是水果。
　　安西笑着说：“这是那些来我家地里体验农业收获的小学生们最喜欢问的问题。”
　　【今夜我们都是小学生……】
　　【至少这是开去小学的车】
　　针对这个问题，安西已经很熟练了：“在回答这个问题之前，我们先来了解一下粮食的概念。粮食指的是烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”，大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。而粮食作物中主要包含的营养物质是淀粉。当然，其中还有一定数量的蛋白质、维生素、脂肪。所以，一般意义上的玉米属于粮食作物。
　　“但是！玉米中有一类甜玉米，也就是我家那些黄色的玉米，因为它们含有比较多甜味，以及浓郁的还原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米笋被科学家划归为蔬菜。所以我们虽然称之为‘水果玉米’，但是水果玉米的分类属于蔬菜。”
　　【终于完了，这都到中饭时间了】
　　【终于要开始吃了吗，真的等了好久，心好累】
　　【玉米炒饭、玉米炖排骨，还有什么用玉米做的菜？】
　　找本地人来指导本地食材的烹饪一直都是这个农业直播中最让网友们兴奋的环节，这次的指导人是安西的夫人。
　　“玉米毕竟是主食，所以打算就做海鲜烩饭和玉米土豆煎饼这两项。”
　　用玉米烧东西，不可避免的首先就要剥玉米粒，这是李程昕非常不喜欢的一个环节，因为他剥玉米粒的时候，常把脆脆的玉米粒捏碎。
　　这时，安夫人适时递上了两个玉米刨粒器，那是一个带着锯齿圆环和把手的简单工具，李程昕见过某宝上类似功能的各种剥玉米神奇，只是自己从来没用用过。
　　按照安夫人指示，将锯齿圆环套在玉米粒上，拿着把手一边小幅度转动一边顺着玉米棒往下压，玉米粒很快就被成片地剥离下来。
　　“好好用啊！以前没用过，用了就上瘾了。”李程昕感叹道。
　　虽然现在“纯手工”是个很受人追捧的风潮，但是有时候用上工具确实非常省事。
　　不一会儿，两根玉米就剥好了。
　　李程昕开始加热加了橄榄油的铸铁锅，做海鲜烩饭的准备工作。
　　大蒜、洋葱切碎，鸡腿肉切大块，放入锅中翻炒。
　　等到鸡肉微焦，就把洗净滤干的米放进去，轻轻将米和鸡肉翻炒均匀，再加入提前准备好的高汤，再加入酱油和料酒。
　　接着，安夫人带着厚厚的劳保手套出场了，她手中抓的是一只张牙舞爪的龙虾。
　　【大……大龙虾！这……这也太奢侈了吧！】
　　【这是我追子呈和小勇哥的直播活动见到最奢侈的食材了！】
　　【上面你忘了海胆和鳗鱼了吗？】
　　【内陆实名羡慕沿海人民】
　　李程昕和小勇哥是实打实的渔民之子，对付龙虾并没有安夫人那般慎重。
　　小勇哥熟练地用筷子捅进龙虾尾巴放出废水（龙虾尿），再用筷子搅了搅龙虾脑部，然后就可以放心熟练地肢解龙虾了。
　　李程昕接过被小勇哥纵向切开的龙虾，将新鲜的龙虾连壳带肉地放入锅里，再将两根分量的玉米粒铺满在其上。
　　“哇！看起来很好吃。”收拾完龙虾残局的小勇哥边擦手边往锅里看。
　　然后，李程昕又接过安夫人递过来的蛤蜊，零散地放在龙虾和玉米之间，再放一些切成条状的彩椒。
　　这些彩椒还是李程昕找种植VegiDream（蔬菜梦）的石虹霞快递过来的，美其名曰要用很甜的彩椒才能配得上很甜的玉米。
　　石虹霞当然不会拒绝这种宣传的机会，很爽快的寄来了一大箱，然后安西也寄了一箱玉米过去回礼。
　　盖上锅盖，在等待龙虾、贝类和玉米的味道混在一起的时候，李程昕开始准备下一道菜。
　　而闲着没事的小勇哥也被传授了一道简单的菜，玉米肉卷。
　　【听菜名感觉很有既视感。】
　　【我想到了番茄肉卷，不知道前面那位是不是和我想的一样？】
　　首先把玉米切成小段，竖着放置，沿着玉米圆柱体从上往下将玉米粒切下来，让切下来的部分尽量不要散开，也就是说要最大限度地靠着玉米芯切。
　　这种精细活实在不是小勇哥长项，切了几块都碎了。
　　“昕娃儿……”小勇哥委屈地看着李程昕，“我们换换？”
　　李程昕正在煮着土豆，这是玉米土豆煎饼的主要食材之一，这项工作看上去比切玉米简单多了。
　　于是李程昕和小勇哥换了站位，他切了两刀就掌握了这项任务的诀窍，很快就把成块的玉米粒切好了。
　　接下去用五花肉片包裹玉米块的工作还是交给了小勇哥，这道菜也像网友们猜测的一样，和上次番茄直播时候做的番茄肉卷是相同的做法。
　　待肉片卷好，放进平底锅煎熟，等到两面微焦，就加入酱油和酒稍微蒸一蒸。
　　猪肉的油脂和玉米的甜香混合在一起，让小勇哥口水直流。
　　在这段时间里，李程昕已经准备好了捣碎的熟土豆，加入炒熟的肉末、洋葱碎和玉米粒，再加入盐和胡椒调味，混合均匀后捏成圆柱状。
　　把圆柱状的玉米土豆饼裹上面粉和鸡蛋，再滚上一层玉米粒，最后裹上面包粉放进油锅油炸。
　　【怎么又是可乐饼？】
　　【油炸食品万岁！】
　　【好想吃……感觉加了玉米粒口感会很好】
　　金色的玉米粒在油锅中闪闪发亮，看上去就很好吃了。
　　看着桌上还剩了不少食材，李程昕顺手将剩下的黄玉米和白玉米粒混合，加上安南自家种的嫩蚕豆，还有切碎的贝肉，在面糊里混合，下油锅，做了个什锦天妇罗。
　　另一边，烩饭也开锅了，小勇哥抓了几片罗勒叶子扔进去增加烩饭的颜色，也添上了一层香味。
　　系统评分完毕，李程昕顺利拿到一个没什么用处的体力BUFF。
　　接着，吃饭之前李程昕和安西进了一段各自的广告，然后结束了这场直播。