第580章 最后的菜品

　　这道开水白菜给人的感觉是既惊讶，又失望。惊讶的是这道开水白菜的味道如此惊艳，失望的是这道开水白菜并不是真正的大师级菜品。
　　江阳是这么感觉的。
　　心中虽然失望，可是收获也很大。至少在开水白菜这道菜品的烹饪上，江阳有了更多的想法。
　　任鹏程把一盅开水白菜都给吃完，一滴不剩。他闭上眼睛，表情没有变化。若是有人有读心术的话，就能知道，他没有失望，有的只是一种很复杂的情绪。
　　…………
　　丰和楼厨房里。
　　最后一道菜与其说是烹饪，倒不如说只是把早就烹饪好的菜给盛出来装盘。
　　余其权带着人手，在姜老休息的地方搬出来一个大坛子。这里面装的，就是最后一道菜肴。
　　这个坛子是姜老前两天才准备好的，里面的菜肴也是通过时间而烹饪出来的。
　　泡菜，大家都不算陌生的。川省的泡菜，更是川省农家必备的一道小菜，几乎是家家户户都有泡菜坛子，里面泡着各种各样的菜。
　　川省的泡菜距今已有一两千年的历史，在中就有记载川省泡菜，可以追溯到三国时期。
　　川省的泡菜分很多种，几乎大半的菜都可以制作成泡菜。
　　川省人也爱吃泡菜，甚至许多农村宴席上，最后一道小菜就是一碟泡菜。
　　泡菜大致分为两种，一种是滚水菜，一种是深水菜。顾名思义，滚水菜其实就是将菜在泡菜水里滚一圈，泡制的时间很短，需要随泡随吃的。而深水菜则是泡的时间很长，需要让乳酸菌发酵充分，从而让菜变酸，这种泡菜一般都是泡椒、泡姜、泡豇豆、酸菜这些。
　　当然了，这样的分类方法也并不准确。根据用途不同，食材不同，泡菜还有更多的分类方法。
　　姜老制作的，就是滚水菜，也就是随泡随吃的。滚水菜的特点是微酸、微咸，吃起来清脆爽口，保留了大部分食材本身的味道，吃起来极为开胃。
　　姜老制作泡菜用的是陶瓷坛子，并不是很精细的那种陶瓷坛，而是做工比较粗糙的那种，一般放在地摊上就几十块钱一个。
　　陶瓷坛整体是黑色的，看起来灰不溜秋，不像是装了什么高档的东西一般。
　　姜老之所以选择陶瓷坛子，是因为陶瓷的比起玻璃的泡出来的味道更好一些，也许是陶瓷坛上面还沾染了泥土的味道，让泡菜的味道显得更加厚重。
　　当姜老在厨房里揭开坛子盖时，一股泡菜的味道瞬间布满整个厨房。
　　都是顶尖的厨师，会制作泡菜的也不在少数，可是当闻到这股香味的时候，还是忍不住想抽了抽鼻子。
　　“其权，你用筷子夹出来改刀吧。”姜老说到。
　　他今天累了，即便是大部分活都有人帮忙，可是这一场宴席对于他来说，还是太勉强。
　　烹饪开水白菜时逞强，虽然开水白菜烹饪失败，可是姜老的身心也都自己疲惫不堪。
　　这最后一道菜改刀的活，他都不想去做，而是直接丢给自己徒弟。
　　余其权闻言，自然不会拒绝，实际上他早就想要师父去休息了，奈何老人家执拗。现在能去休息，是再好不过的事。
　　“记住，一共三种菜，每一碟里都要有。”姜老叮嘱到。
　　“是师父，我知道了。”余其权应到。
　　…………
　　当来开水白菜都已经上来以后，所有人都没了期待。可以说，姜老最有名的开水白菜都已经上桌，后面的菜就已经没什么值得期待了。
　　江阳有些好奇，下面一道菜又会是什么呢？
　　原本他以为开水白菜会是最后一道菜，也就是所谓的压轴菜。可是舞台上的人却告知还有最后一道菜。
　　这就让江阳不得不有些好奇，有什么菜比开水白菜更加厉害吗？
　　就连任鹏程也有些好奇，如果说前面的菜他都能猜到，那么这最后一道菜，他也不知道了。
　　毕竟他离开姜老已经过了二十多年，也不是什么事情都清楚。
　　众人没有等待太久，或者说这次上菜甚至比前面几道菜更快。
　　只见每一个川菜员都端着一个很大的盆，上面用盖子盖着，仪式感十足，也让这最后一道菜充满了神秘。
　　菜一上桌，引起很多人的关注，一个个的都像是长颈鹿一般，伸直了脖子看向桌子上最后一道菜。
　　很快，答案便揭晓。
　　随着传菜员揭开盖子，最后一道菜也露出了真容！
　　这最后一道菜，竟然是一碟泡菜！
　　这样的结果既在情理之中，又在大家意料之外。
　　谁都不曾想到，这最后一道菜居然是泡菜！他们都以为会是什么重量级的菜肴，没想到居然只是一碟泡菜。
　　然而仔细一想，其实也没错。很多宴席的最后，可不就一碟泡菜吗？
　　其实让大家觉得有些出乎意料的原因很简单，他们觉得姜老这样一个厨师怎么也不会端出泡菜这样的菜品。
　　泡菜在川省太常见，常见到甚至大家都下意识忽略了它。甚至大多数饭店都将泡菜作为赠送菜品，不算钱的。
　　江阳看向那碟泡菜，没什么特别的，和一般泡菜差别不大。
　　要是硬要说差距的话，可能就是装泡菜的碟子更加精致一些，泡菜的颜色更加鲜艳一些，仿佛才泡了一个小时不到。
　　再多就没什么别的区别了。
　　这一碟泡菜一共有三种菜，分别是胡萝卜、红萝卜和黄瓜。
　　好歹也是姜老制作的泡菜，应该和平时那些泡菜有区别吧。
　　江阳想到。
　　他带着好奇，带着对姜老制作的泡菜的好奇，伸出筷子去夹。
　　江阳有些不喜欢吃胡萝卜，所以他下意识夹的是黄瓜。
　　三种菜都是切成大小均匀的丁，大小程度很适合夹，不会太小，也不会显得太大。
　　江阳将带着绿意的黄瓜放进嘴里，出乎意料的是，他并没有尝到很酸的感觉，而是微酸中带着黄瓜的甜味。还有一种复合的味道，很淡。江阳也说不上来具体是些什么。
　　不过这味道很惊艳，这样的泡菜还是江阳第一次吃到。那是和别的泡菜不一样的感觉。
　　初次品尝，不由让他眼神一亮。
　　很快，江阳就从惊艳到震惊！
　　他嘴里的味道仿佛成为了一种催化剂，让江阳仿佛看到了一个厨师从学习到成为万众敬仰的大师的过程。
　　这……这是大师级泡菜！
　　江阳震惊了。
　　没想到最后一碟不起眼的泡菜，居然会是大师级的泡菜！
　　与他一样震惊的，还有在场的所有客人，凡是品尝到的，无一不震惊。
　　泡菜本身的味道已然出乎意料，让人惊艳，可是菜里的情感才是这道菜的灵魂。