第576章 拌三丝

　　“第一道菜，拌三丝！”
　　随着台上高唱一声，一道经典的川菜凉菜被端了上来。
　　拌三丝，川菜中很经典的一道凉拌菜。拌三丝传统是以胡萝卜、青萝卜、白萝卜为主要食材。
　　然而拌三丝并不只有一种做法，随着厨师们的创新，拌三丝有着各种各样的做法。三丝的食材也各不相同，有的一洋葱、胡萝卜、黄瓜；有的是莴笋、胡萝卜、海带丝。种种食材，不一而同。
　　菜上桌，江阳看清楚了这道菜。
　　这是比较传统的拌三丝，以胡萝卜、青萝卜、白萝卜为主要食材的拌三丝。
　　胡萝卜的黄，青萝卜的青，白萝卜的白，三种颜色交相辉映，配上一点绿色的芹菜叶点缀，看起来煞是好看。
　　这道拌三丝是摆成了锥形，上面尖，下面大。
　　“这道菜……是姜老学会的第一道菜，当年姜老还是学徒的时候，学的第一道菜就是这道拌三丝。拌三丝最考验刀工，这道菜的好吃与否和刀工的好坏有着直接的关系。”任鹏程说到。
　　江阳有些诧异的看向任鹏程，心里很疑惑，姜老的事，他怎么知道？
　　任鹏程察觉到了江阳的目光，并没有解释的意思，只是笑了笑。
　　“拌三丝讲究脆，同时也要有味。大家尝尝这道拌三丝如何。”任鹏程说到。
　　他的辈分虽然不是最大，可是地位却是最高的，所以他说这句话，并没有人觉得不对。
　　江阳夹了筷子拌三丝，三种萝卜丝都夹的有。
　　放入嘴里，牙齿一咬。萝卜丝瞬间断裂，清脆爽口，江阳仿佛能够在脑海里听到“咔嚓”一声响。
　　其中又以胡萝卜丝最为清脆，其次为青萝卜丝，最后是白萝卜丝。但是白萝卜丝的水分最足，在清脆中带有丝丝甜味。
　　三种萝卜丝，有三种不同的口感和滋味，当它们在嘴里齐齐爆发开来时，一场味觉的盛宴就此开始。
　　拌三丝的味道是很经典的川菜味，入口先尝到一点酸，接着是鲜、咸和辣。
　　江阳一瞬间便沉浸在这美味之中，这是他第一次吃到这样好吃的拌三丝。
　　这道菜很简单，一般的人都会做，然而这道菜想要做好，却并不容易。
　　首先，刀工必须要非常好，要将萝卜丝切的均匀的同时，还要非常细才行。均匀是为了保证味道的一致，细是为了让萝卜丝更容易入味。
　　可以说拌三丝是一道基础菜，想要做出来很简单。然而想要把拌三丝做好，就不是那么简单的。
　　姜老不愧是姜老，这样一道简单的菜都做的如此美味。
　　…………
　　“师父，第一道菜已经上完了，要上第二道菜吗？”余其权问到。
　　姜老顿了顿，说到：“暂时不着急，再过两分钟，第二道菜还没有到最好的时候。”
　　余其权点了点头，没有说话。
　　………………
　　大堂里的所有客人，都陷入了品尝美味的状态。
　　他们每一个都很珍惜这个味道，因为今天过后，可能就再也尝不到这个味道了。
　　且尝且珍惜吧。
　　江阳再一次领略到了所谓厨艺大师的厨艺，一道没有感的菜肴，也能够如此美味。
　　其实这里面所有的调味料都没有什么特别的，都是那些普通到不能再如同的调味品。让江阳自己来烹饪，也都是这些调味品。
　　可是为什么会有差距呢？
　　江阳认为，应该是细节问题。这道拌三丝无论在刀工上，还是调味上，都做的非常完美了。
　　特别是调味，每一种调料都恰到好处，味道混合起来就让人觉得好吃。
　　江阳不仅仅在吃菜，同时也在学习和思考