第三十三章一顿火锅解决

　　军事基地，高级职工的宿舍。
　　沐川，孙佑臣两个人围着一个小铜锅不停的流着哈喇子，沐浴露也是不停的擦着口水，听着新来的大厨在那边讲解。
　　沐川，孙佑臣这几天可是过得很安逸，有人可把他们的嘴给养刁了。
　　苏油这位当着昆明府同知的大才子原来是一个地道的大厨师，这手艺让沐川这种口味特别叼的人亦是佩服无比。
　　沐川吃过这位大厨做的菜之后，他方才知道，原来食物是用来享受的。
　　他更知道，原来美食的真谛并不一定是什么大排场，或是非要用什么珍贵的食材。
　　美食的真谛在于在寻常的食材中，去发掘不同食材独特的味道。
　　火锅还有没有，苏油就端上来一盆红彤彤的菜。
　　言道：
　　“小公爷，孙大人！这是下关最近琢磨的一道新菜，用的是咱们军事基地新种出来的辣椒配合着鸡肉翻炒，这道菜式下官可是试验了好久，终于算是大功告成了。”
　　孙佑臣看着这道香喷喷的菜式，便问道：
　　“苏先生，这道菜是怎么做成的？叫什么名字？”
　　苏油点头言道：
　　“此物倒也简单，用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
　　将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入料酒、豆油、白胡椒、雪盐，细面粉腌渍一刻，再加水淀粉，打入蛋清拌匀。
　　大葱洗净切段，黄瓜切丁。
　　在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、红砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
　　锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒酱放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
　　放入鸡丁，放料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
　　最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
　　不是下官还没有想好名字，不知道二位以为如何？”
　　沐川眼前一亮，然后脱口而出说道：“不如就叫宫爆鸡丁吧？”
　　孙佑臣拿起筷子夹起了一块鸡肉，蘸着几颗花生就送入了嘴中，让人眼前一亮，然后竖起大拇指说道：
　　“好！这个菜名好听，这道菜也是好吃！绝配绝配。”
　　苏油也是如同遇到了知己一样，言道：
　　“小公爷真的是和我想到一块去了，这道菜就叫做宫爆鸡丁好了。
　　咱们两个真的是相见恨晚啊，如同伯牙钟子期相会，妙！妙！妙！”
　　沐川笑而不语，只是默默的朝他竖起了大拇指，这位苏大厨果然是有天赋，这道宫爆鸡丁比他前世吃过的私房菜味道还要好上几分。
　　估计那些大酒店里面的大厨也不过如此了吧。
　　宫爆鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
　　苏油又把旁边一道回锅肉推了出来，然后笑盈盈的对着沐川言道：
　　“小公爷，这是您教我做出来的回锅肉，下官自己也琢磨了一下也加以改进了。
　　先将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。
　　将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。
　　再放入秘制的调料，用来提味。
　　然后加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好啦。”
　　孙佑臣这样斯文的人也不动声色的率先甩出了筷子，然后夹起一块回锅肉，吹了口气就往口中送。
　　“哦嚯，沐川…咝！瞧瞧人家大厨的水平，再瞧瞧你简直没法比呀！上次你做的回锅肉那叫什么玩意儿。”
　　孙佑臣美滋滋的，又吃了好几块，就着这肉下了好几口饭，美滋滋的嘬着筷子。
　　沐川白了他一眼，冷声道：
　　“靠，你小子也太不厚道了，吃饱了饭骂厨子，上次你们两个还跟我抢饭吃呢。
　　再怎么说这道菜也是我的原创，以后江湖上或许会流传着我食神的称号，就问谁不服。”
　　孙佑臣摇头说道：“人家苏油成为了食神我没话说，你还是当你的大鹏鸟去吧，你这个鸟人。”
　　沐川不搭理他，然后看着烧红了油的小铜锅，言道：
　　“咱们快试试这个红薯粉，现在红薯大获丰收，直接吃是不能用来做主食的，咱们若是做成红薯粉能够保存好久啊！
　　这玩意还能当成主食来食用，猪肉炖粉条，能吃一碗无？”
　　除了宫保鸡丁和回锅肉这两道硬菜之外，沐川，孙佑臣，苏油还在旁边准备了一堆火锅料。
　　全部都是时令蔬菜，切成块摆成了一盘，最耀眼的还是红薯粉条和烫过一遍的猪肉。
　　沐川看着都觉得有些掉口水，不由得又多加了几块宫爆鸡丁和回锅肉。
　　苏油坐在旁边看着这个小火炉，言道：
　　“此物还真的是神器啊，这种烹饪的办法，下官还是生平第一次所见。”
　　沐川终于是找回了自信了，吃火锅这玩意儿只要底料搞好了，根本就不需要什么厨艺，等红油烧开了之后，往里面放菜就好！
　　技术含量实在是太低了！不过做出来的东西方便简单又好吃！
　　“扑通扑通扑通扑通！！”
　　苏油看着已经烧开了的火锅，上面的红油在吱吱作响，水汽蒸发的很快如同烟雾缭绕，锅里面放满了干辣椒，沉沉浮浮。
　　沐川大手一挥说道：
　　“放菜吧！喜欢吃什么就放什么，不过，千万不要放腥味太重的东西进去，不然这个锅都得扔。”
　　李海彦，苏油不停的往里面放切好的牛肉片，猪肉片，然后再甩了几个肉丸子进去，美滋滋的看着这火锅。
　　而沐川则是不以为然将各种时令蔬菜放了进去，吃火锅吃这些新鲜的蔬菜真的是比肉还好吃，你们两个家伙还是太庸俗了。
　　沐浴露看着一桌子美食，咕咚一声通，咽了一口口水，然后小声假装客气的说道：
　　“少爷，还需不需要我帮衬点什么？”
　　这个人好忠心啊！沐川眨巴眨巴的眼睛，然后说道：
　　“对了！厨房还有一份千张，你去帮我切成长条，那玩意可好吃了。”
　　沐浴露幽怨的看了他一眼，然后不情不愿的跑去了厨房。
　　他握紧了拳头心里面默默的说道：没事！等你们走了，我要把汤都全部喝完。